Bacşişul la români
Suedia ar putea deveni, in urmatorii 10 ani, prima tara din lume care renunta complet la cash. Suedia a fost prima tara din Europa care a introdus in circulatie bancnotele, in 1661. Bancnotele si monedele mai reprezinta in Suedia doar 3% din economie, comparativ cu 9%, in zona euro si 7%, in SUA. (Sursa: InCont.ro)
In industria ospitalitatii de la noi se pune, inca, problema daca transferul de bani de la client inspre visteria firmei se poate face mai concret, fara disfunctii si cu suma intreaga. Angajatii din turism care incaseaza direct numerar de la client, ospatari, receptioneri etc, se confrunta in acest moment cu un flux continuu de tehnologie , palm-uri, sisteme de inregistrare comenzi prin cloud, comanda pentru băuturi și preparate pe touchscreen la bar sau pe tabletă , generare automată de consumuri pe baza rețetelor definite , care sunt sigure si usor de verificat de catre companie.
Numerarul circula in restaurante si hoteluri intr-o proportie de peste 50% din totalul incasarilor cash-carti credit, si fac obiectul multor interventii, inclusiv legislative ( legea bacsisului ) astfel ca firma sa inregistreze corect contravaloarea serviciilor prestate si sa fie impozitate in final.
Stim cu totii ca salariile in turism sunt la un nivel destul de redus comparativ cu alte domenii de activitate, iar veniturile totale ale angajatilor se bazeaza si pe un bacsis cel putin la un nivel de 50 % din salariul primit. In functie de capacitatea restaurantului si de valoarea acestuia, bacsisurile lunare ale ospatarilor pot atinge sume importante, chiar spre trei zerouri.
Ritmul in care cartile de credit pun stapanire pe formele de plata in restaurante si hoteluri, este mult mai rapid decat ritmul de crestere a salariilor in industria ospitalitatii, mult mai rapid fata de cresterea numarului de scoli profesionale de profil si destul de rapid pentru acordul ospatarului si al receptionerului de a lucra intr-un mediu in care serviciile sunt achitate virtual.
La noi, din perspectiva clientului, bacsisul este vazut ca un test pe care il plateste numai daca serviciile sunt peste categoria locatiei.
Acest bacsis nereglementat in comportamentul consumatorului afecteaza calitatea serviciilor, in mare masura la final de serviciu, acolo unde plata finala neinsotita de bacsis nu aduce la masa mesajul de „ va mai asteptam pe la noi”.
Acest cerc vicios in care clientul spune „ nu iti dau bacsis pentru ca nu ai fost ok” iar prestatorul are pregatita replica „ nu dai bacsis , nu primeste urmatorul client atentia mea „ determina un vid de calitate in serviciile de tip HORECA.
Comportamentul consumatorului poate schimba atitudinea ospatarului , si invers, prin acceptul , aproape prietenesc, al amandurora de a sta la masa , unul in picioare si celalalt jos, cu plusuri si minusuri, astfel ca momentul petrecut impreuna sa fie placut.
(Punctele de vedere și opiniile exprimate în acest blog sunt strict ale autorului)
